Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağı üretim merkezlerinden olan Kilis’te, uzun bir yolculuğun ardından asırlık ağaçlardan toplanan zeytinler yağa ve sofralara dönüşmeye başladı. Güneşin doğuşuyla birlikte tarlalara yönelen çiftçiler ve tarım işçileri, olgunlaşmış zeytinleri toplamak için asırlık ağaçlara gidiyor. Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir, 300 bin dekar alanda hasadın başladığını belirterek, “Kilis’te yapılan bir kazı çalışmasında 4 bin 500 yıllık zeytin çekirdeği bulundu. Almanya’da düzenlenen Uluslararası zeytinyağı yarışmasında Kilis yağı altın madalya kazandı. Kilis’in zeytinyağının kalitesi, yüksek polifenol oranı ve düşük asit oranıyla diğer yağlardan ayrılıyor. Bu sezon toplam 10 bin ton zeytinyağı bekliyoruz” dedi. 3 kuşaktır zeytin üretimi yapan genç girişimci Enes Kaplan, büyüklerinden miras kalan tarlalarda tarım yaparak geçimlerini sağladıklarını ve ürettikleri ürünleri dünyanın dört bir yanına gönderdiklerini söyledi. “Sabahın erken saatlerinde tarım işçileriyle birlikte topladığımız zeytinleri kendi fabrikamızda sıkarak paketliyor ve satıyoruz” diye konuştu.